要高度重视地沟油引发的食品安全问题

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　　省政协委员、江苏绿溢投资有限公司董事长孙达华反映：

　　地沟油亦称泔水油，这种废弃油经过生物发酵，形成一种褐色、粥状粘稠、具有恶臭、内含大量有毒物质的非食用油。目前，大量餐厨废油脂通过非法加工、冶炼后，作为食用油又再重新流入餐桌，对食品安全构成极大危害。

　　为此建议：

　　一、制定政策，鼓励和引导餐厨垃圾的科学使用。2005年上海市政府颁发政府令，明确规定：防止地沟油重新流入餐桌，全市的废弃食用油脂必须由指定的处理机构进行科学处理。可引入市场化机制，由具备条件的正规企业收购废弃油脂，集中处理加工，政府实行补贴。

　　二、建立市场全程监管体制。由职能部门介入，建立废弃食用油脂回收再利用过程中的全程管理与监控机制。餐厨垃圾产生单位（饭店）要实行申报，收运单位计量、收费，处置加工单位能力评估并掌握产品去向，监管执法单位要全程监管，杜绝回流。

　　三、强化源头管理，严肃查处地下交易行为。重点抓好三个环节：一是抓住饭店源头，谁将餐厨垃圾卖给无资质单位，就查处谁，严重的要停业整顿；二是抓住收购运输单位，收购运到那里去，是否卖给有资质的加工企业；三是抓住加工单位，既要查加工资质，更要看加工后的产品流向，坚决杜绝回流餐桌。

　　四、宣传食品安全有关法律法规，实行举报奖励政策。食品生产的分散性,大大增加了监管的难度,易出现监管盲区。建议，要利用多种形式，宣传食品安全有关法律法规，食品安全，事关人命，不得昧着良心赚黑心钱；要报道查处的案例，发动群众举报地下加工窝点，实行举报奖励制度，保护举报人利益。［省政协《社情民意》（专报）2010年第12期采用］

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