做事业需要一种精雕细琢的工匠精神——记民革党员、南京盛庄餐饮有限公司董事长刘巧琴

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　王晓红　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　真诚、憨厚，开朗、热情，这是刘巧琴给人的第一印象。

　　可就是她，一个看上去如此平凡、朴实的人，却拥有“南京市三八红旗手”、“南京市优秀企业家”、“南京市优秀创业明星”、“江宁区十佳再创业明星”等一连串桂冠，事迹也多次被《扬子晚报》、《现代快报》、《金陵晚报》、《南京晨报》及《江苏经济报》等多家媒体报道。

　　她以自强不息的努力，创造出令人瞩目的业绩，被誉为金陵商界一颗冉冉升起的璀璨新星！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　敢为人先

　　1992年，刘巧琴工作的乡镇工厂突然倒闭，使她一夜之间变成了下岗职工。这突来的变故也意外地让她与餐饮行业结下了不解之缘。

　　刘巧琴是失地农民出身，学历不高，家里又不富裕。为了生存，她推起了小车，卖起了自制卤菜。天刚蒙蒙亮就出门，直到万家灯火才回家，晚上还要为第二天忙个不停。刘巧琴的卤菜在江宁很受欢迎，生意很好。这样连轴转的日子一晃就是十年，她用双手赚到了第一桶金。

　　2003年，已有十年历史的江宁太平农贸市场，虽然为附近居民提供了方便，但其脏乱差的问题也不可避免地影响了城市形象，尤其是在作为国家级经济技术开发区的江宁开发区，这个市场更显得与周边地区的繁华整洁格格不入。

　　正当开发区的领导为此事犯愁时，刘巧琴勇敢地接手了江宁太平农贸市场的管理。

　　接手这一项目后，从没涉足过农贸市场经营管理的刘巧琴深感肩上的压力巨大。怎么办？先学习，先取经，先调查研究。为此她考察了国内多家同类市场，甚至远赴日本、美国取经。看了国内外先进农贸市场，她心中有底了。

　　“我也来做一个标杆！”她在心里默默地对自己说。

　　她自筹资金800万元，花了两个多月时间，将市场改造升级。升级后的太平农贸市场焕然一新，布局、灯光、台面等以全新超前的思维设计呈现，每个摊位上方红绿撞色的吊顶，配以黄色窗棂的点缀，再加上一排排红色的灯罩，装潢和灯光配置温馨动人，柜台设计严谨有序，菜蔬万紫千红。菜品呈超市化摆放，地面干净无水，市场里充满了菜品的香味，通风、通气、通光，彻底告别了从前脏乱差的状态。摊贩统一穿着制式马甲，使用着与市里监管部门联网的电子秤。一切都透露出一种现代化超市的范儿。改造后的太平农贸市场先后三年被评为“南京市绿色样板市场”，也是江宁唯一一家获此殊荣的农贸市场，公司上下齐心协力，把良心工程、百姓菜篮子工程做到了极致，市政府、区政府多次组织人员前来参观、学习，并邀请公司相关负责人传授管理经验。

　　　　　  　

　　管理者要市场繁荣，卖方要效益，买方要安全。刘巧琴和她的管理团队坚持“我的地盘我做主、我的责任我承担、我的收入我决定”的独立自主、敢担责任、公平竞争的经营管理理念，并因此吸引了周围一批批农民进入菜场，解决了就业问题；大量城镇居民进入菜场，解决了菜篮子问题。占地4000平方米的经营场所内，包括小商品百货在内，共310家经营户、108个电子秤，刘巧琴尽己所能让承租户经营得舒心，居民买得放心。苏北、安徽、山东等地很多农民慕名而来，将这里当作自己的金色家园，其中，有一位来自芜湖的农民在这里卖菜七、八年，换了两次小汽车，带动了半个村的亲朋好友来这里经营菜品，还有许多外来农民依托太平农贸市场勤劳致富，购置了房产，成为骄傲的新江宁人。

　　凡事都从客户的利益出发，帮助客户解决好问题，企业才能更好地发展。看到当下城里人对农家菜情有独钟，刘巧琴就把太平农贸市场最好的一块地方拿出来，划给那些种自家菜的农民去卖，一来解决了这些农民的收入问题，二来方便了老百姓，一举两得。现在每到周末，你都可以看到，农贸市场的门前经常停满了豪车，那多是慕名来买新鲜地道农家菜的城里人。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　独辟蹊径

　　刘巧琴起初是做餐饮行业的。经过十余年的积累，2004年，她开办了盛庄酒店。酒店凭借美味的佳肴和精致的环境，广受欢迎。而刘巧琴在酒店效益蒸蒸日上的过程中，也逐渐形成了人性化、创新化、规范化的经营理念。刘巧琴认为，对于餐饮业来说，幸福就是食材绿色安全，成功就是一步一步踏实做人做事，赢得顾客满意。

　　要把酒店做强做大，刘巧琴深知打造自身特色的重要性。于是，她推出了“刘姐龙虾”，从采购源头到端上餐桌，她全程严格把控。作为董事长，她亲自到全省各地考察各个水域的龙虾品质，最终锁定金湖龙虾，推出了绝味龙虾、十三香龙虾、香辣龙虾、椒盐龙虾、蒜茸龙虾等多种口味；盛庄还以鱼、江宁本地菜为基础，结合盛庄特色，不断推出盛庄特色菜肴，使酒店很快确立了在江宁餐饮行业的领先地位。

　　2013年，全国餐饮业一片萧条，很多酒店被迫停业倒闭，敏锐的刘巧琴意识到这一问题，于是，她及时调整思路，全力转型，推出大众餐饮，走特色化、平民化、乡村化路线，使得盛庄餐饮的效益不但没有锐减，反而大幅提升。同时，中共江宁区委、区政府在全区推广美丽新农村建设，先后推出十多朵“金花”村，刘巧琴紧跟区委区政府的决策部署，在美丽乡村之一的“世凹桃源”开设了盛庄酒店烟岚阁分店。随后，刘巧琴还在江宁区谷里街道大塘金薰衣草园开设了盛庄大塘小厨养生店、大塘小厨渔村，主营农家养生菜及谷里水库鱼、乡村菜。每到周末，景区人山人海，给店里带来了大批食客，效益良好。

　　此外，刘巧琴还积极参与江宁区新农村建设，在禄口街道承包了300亩高效农业生产基地，中科院、南农大指定此处为试验基地，并派驻专人指导工作，每年各大高校农业方面的毕业生都纷纷前来实习。未来还要开辟特种水果种植基地、有机农业示范基地、高效水产养殖基地三大板块，同时带动周边农业一同发展，建设当地农业领头企业。

　　至此，刘巧琴成功地打造了一条集高效农业种养殖、农产品交易、餐饮为一体的生态产业链。“城乡结合，多条腿走路，或许这就是盛庄兴盛起来的秘诀吧。”她说。

　　追求无止境。2014年12月19日，盛庄酒店升级为盛庄渔村，刘巧琴颠覆传统餐饮的经营模式，把乡村文化直接搬进了城市、把厨房直接搬进了餐厅，让老百姓进得来、看得见、吃得起，把所有原材料分类展示给每一个前来消费的顾客去鉴定，同时高价引进压锅养生菜肴，盛庄也是目前南京唯一一家拥有此产品的企业。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　致富思源

　　刘巧琴是商界女强人，但她没有忘记自己是一名民革党员。2010年10月刘巧琴加入民革。现任江宁区政协委员、民革南京市江宁区总支副主委。作为一名民革党员，她不但带头参加、组织民革的各项活动，而且积极参政议政，充分发挥了一名党派代表人士的作用。她关于民生方面的提案得到区政府的重视、区政协的督办。

　　刘巧琴还热心公益慈善事业，关爱社会弱势群体，“致富思源”是她经常挂在嘴边的一句话。公司现有的500余名员工中，无论哪位员工身患疾病或是家庭发生变故，她都亲自关心，帮助解决困难，员工们因此亲切地称她为“刘姐”；农贸市场招租时，她首先考虑的是当地的失地农民、家庭困难户，并适当降低租金，先后为200多户失地农民和贫困家庭带来就业机会，让这些困难家庭的生活水平都得到提升；她连续四年资助江宁区禄口街道的一名特困大学生，直到其大学毕业；秣陵街道太平社区特困家庭为小孩上学的费用犯愁了，她慷慨解囊，秣陵街道敬老院里也经常能看到她的身影；近年来，她还积极响应中共南京市委、市政府在全市开展“同心•万家民企帮万户”工程的号召，每年捐助人民币2万元。刘巧琴认为，企业的发展和社会的进步是和谐一致的，即使是民营企业，也应当担当起回报社会的责任。因此，她富而思源、反哺社会，始终以强烈的社会责任感，积极投身于公益事业，促进社会的和谐发展。

　　在刘巧琴办公室的案头，摆放着一本《工匠精神》，里面写满了她的读后心得。“我认为，不管是做农贸市场还是做酒店，在为客户服务方面的那种精雕细琢的工匠精神都不能少。我现在常常带领我的团队去同行那里取经，以食客的身份过去吃饭，学习别人在服务上的优点，同时对他们一些考虑不周的地方引以为戒。”

　　江宁，这片开发中的热土上，到处传扬着建设美丽乡村、美丽中国的歌谣。“中国梦”这个中国人民宏大的梦，在刘巧琴的手中，化成了更加具体的“创业梦”，编织成了属于盛庄人的“富民梦”，更是“半边天”的强国梦！

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